云林却没有太在意：反正这场比赛不会有被淘汰的危险，就算她得不到优胜，那不还有顾叔在吗？

见到这情形，台下其他选手也都懵了，

她把螃蟹和虾都“冻”了才取来理，螃蟹只斩大件，与蟹壳虾壳甲一，下锅煸炒，然后加熬制，加南姜、柠檬草、香茅与红葱之类的香料，一成汤。

“各位，你们还剩下5分钟时间，是时候考虑怎样摆盘，怎样向评委呈现你们的菜品了。”

酒神睁大睛：“我也不满意！”

蒲烧（kabayaki）大概如文中所说，是日本一烤制鳗鱼的烹

除了那只漆盒之外，顾清源准备好的托盘上，还有一枚扣上的漆碗，看样顾叔是为他的鳗鱼饭还另了一碗汤。顾清源在60分钟里理了鳗鱼，蒸了米饭，调制了蒲烧酱，烤了鳗鱼……竟然还腾手来了一份汤？

她再将剔的虾切块，细细地捣成胶泥状，然后酿在贻贝壳中，最后放在汤里熬煮收——这就是一东南亚风情郁的酸汤贻贝酿虾胶。看似普通的贻贝，被酿虾胶之后完全变化，变得鲜甜，而鲜香酸辣的汤则赋予贻贝一独特的香味，闻着就开胃。

这时顾清源已经用两片烤网夹住鳗鱼，开始在火上炙烤。顾清源一边炙烤，一边往鳗鱼上反复刷着特质的甜辣酱。鳗鱼丰的脂肪满满从下渗来，整座演播室里都弥漫着这海产迷人的香味，耳边似乎还能听见油脂滴在火上发的滋滋声。

顾清源托着他的饭与汤，来到台前，亲手为评委揭开了漆盒。

比赛时间转瞬即过，在评委的促声中，云林开始摆盘。今天她的摆盘很简单，将酿好的贻贝摆在盘中，盘内淋上酸汤，摆一枚柠檬草装饰就好。

*

林：好吧，在活面前我才是素主义者。

老饕没说话，而是瞪大睛盯着顾清源，似乎在质问：

作者有话要说：

老饕皱皱眉，仿佛在说：小姑娘，理材的技巧还不太行哦。

说实话，她更想停下手，看看顾清源会怎么摆盘。

顾清源却没给她那个机会，这位厨艺手已经把米饭和烤好的鳗鱼放了一只漆盒里。云林能够想象漆盒中那鳗鱼的一将米饭全浸，馋虫不请自来，让她又情不自禁地吞了一大。

评委们齐齐摇摇。法福说：“我不满意！”

“这到底是怎么回事？”

他把勺递还给云林，就也不回地走了，那背影似乎也在说：小姑娘，再多锻炼几年吧。

这份娴熟的手法，真是叹为观止。云林觉得自己的和顾叔的比起来，实在是不值一提，不值一提。

老饕路过她的料理台，闻到汤的味，就大踏步上来，尝了一，瞅了云林一，，似乎在称赞她的汤调味调得不错。可是待他看见云林料理台旁边放着的那个冰桶——竟然要将材“冻”才敢下手理？

果然，三名评委在选择前三名时第一个就了顾叔的名字，请他上台。

三名评委鼻端是蒲烧鳗鱼诱人的香味，前是漆盒里米饭上铺着整整齐齐红明亮的鳗鱼。

云林：这环境真是令人无心菜，只想吃顾叔的鳗鱼饭。

猜猜看，评委为啥不满意。