酿翅这菜其实是考验技术的。

“这个嘛……”老板娘为难的看了几个人一，，“黄大爷没有藏私，当年吃了之后我们一群人都对这味念念不忘，就想去问黄大爷到底是怎么的，黄大爷把法给我们说了一遍，但是不知为什么，我们一堆人都听着了，来的味就是差了觉。”

要想轻松去掉骨，咱们从翅中比较宽的那开始，用剪刀把比较的那骨，附件的都剪开，左手住，使劲，骨就能抻来，接下来再把细小的那骨取来。

晒后的萝卜经过理已经没有了生萝卜的那辣味，只余下萝卜的甜味，和鹅掌同焖，萝卜清甜渗鹅掌中，鹅掌的香里又伴着萝卜的清甜，清淡而和味。

老板娘在旁边看着叶蓁灵活的动作，羡慕极了，“姑娘，你的手真灵巧，当年为了去骨又不破我还练了好久呢，我家那，那个时候每天都吃酿翅，都快吃烦了呢！”

“老板娘，你的手艺真不错。”叶蓁给老板娘赞。

还有一萝卜焖鹅掌，萝卜也是老板娘家里自己的，将其与自养的鹅的鹅掌同焖。

老板娘不好意思的笑了笑，“也不算是教吧，黄大爷就在我菜的时候提过一两句。还别说，照黄大爷说的这么一，味确实比我之前的好上不少。”

当然，这不是说民宿老板娘的手艺比叶蓁要好，而是在这山农家，吃着地的农家菜，有一契合的觉，别有一番风味。

至于另外的四个，已经开始动手抢着吃了。

叶蓁一遍继续手上的动作，一边：“我这也是熟能生巧，别

大家都知，翅中有2骨，而酿翅的第一步，就是要在不破坏翅表的情况下把两骨取来。

“哦？”叶蓁听着，来了兴趣，“那老板娘您的手艺，也是黄老教的？”

叶蓁吃着这地的农家味，心想，怪不得李潇这次没喊着要自己菜，原来这民宿的菜还真不错！

只是去骨，对于现在的叶蓁倒是不成什么问题。剪刀伸去，剪一下，然后住，另一只手伸去，一一的把骨拉来。

听见叶蓁想问一下酿翅的方法，老板娘想着黄大爷教的时候倒是没有避着人，估摸着里面还有别的窍门，就把法简单的和叶蓁说了一遍。

与叶蓁的关注不同，另外几个的关注都在民宿老板娘嘴里的那个酿翅上面。

“老板娘，那个酿翅，你会吗？”李潇问。

这样的话，就怪不得老板娘的手艺会这么好了。

叶蓁听到这里，倒是对酿翅有了兴趣，就向老板娘要了材，借了厨房，想要试着一下。

“嗨！”老板娘却觉得自己的手艺不值一提，“我这算什么呀！黄大爷的手艺才好呢！当年我们这儿一次过年集办大宴，黄大爷了一手，就一酿翅，那味，嘶——”

为炸过都是一致的金黄，掰开一块番薯，映帘是少见的紫,粉粉的，吃起来甜甜的，清香直扑心田。

老板娘说着就想起了当时吃过的味，都要来了。

叶蓁听着，了，看来黄大厨即使金盆洗手，对于厨艺还是没有放下。