南边天气回乡下准备耕的时候，县城里的人渐渐脱下臃的厚棉袄，他们穿上薄袄门，吃茶听戏遛鸟，还有闻着香味儿排队买烧饼的。

县买卖的几个一天天脸都笑烂了，是比闲在乡下要累，可这些辛苦还回来一篓篓的钱。

相较于他们的快乐，香饴坊那就心多了，香饴坊就是早先问程家兴买了字糖方那家。

早就说了他们生意得大，家里铺多了一铺个新货捞钱是块，也有个弊端就是保密工作很难开展，就哪怕是签了卖契的，也不是绝对可靠。是哪个环节了问题不清楚，另外一家叫如意斋的也在过年那阵推了如意字糖，从这里开始，字糖就成了两家生意，哪怕还是挣钱，想到自家利让别人分了去，东家能不难受？

只能说生意大了，养的人多，隐患自然也多。

最气人的是，这么实在的包没多少人买，程记门却闹极了，听说有些个大人家的小少爷特别吃，天天都让家仆来排队，像这么还吃不够。不说大，县里寻常人家也比镇上要富，三天两小钱过个嘴瘾的也不少。

东也没辜负他夫，他是学事来的，每天清早天不亮第一个起床，下楼就开始为开张准备。黄氏一般比他稍晚一，早中晚三顿饭是黄氏在，冬菇主要也是她照着。何杏清早会陪闺女一会儿，用过早饭她就开始面，还不忘记使唤程家兴提刀剁馅儿……在剁声与油酥香中烧饼买卖开张了。

那烧饼的用料能跟大包比？

虽然要用膘以及梅菜馅，烧饼个毕竟不大，程家兴用油纸包着称过，将近三十个烧饼才有一斤。三十个烧饼要一百文才能买到，一斤才能卖二十文钱。

程家铺卖的烧饼个小，一块还没有女人家手掌心大，就这么一块，却要卖到四文钱。店里的规矩是一气十文钱的话，可以买三块烧饼，这样会比较划算。即便这样，对程家来说利还是相当大的。

然而排成长队抢着购买的却不觉得很贵，还说呢，一个包不也要三文钱么？

包咬开实实在在有坨，吃两个就能饱。那烧饼咔嚓咔嚓两就没，吃着是带馅儿，咬开也没多少东西，就那分量啃十个八个未必能有饱意，这成本比包要低得多，卖价还稍稍一线，这不坑么？

像面、搓酥、制、包馅儿这些活基本都是何杏在负责，了烤箱就可以给程家兴来，在前面站台的主要还是东，他想学买卖，最关键就是要学会怎么跟客人打，要能哄得人兴兴掏钱来。要是别家铺不可能把这个活随便给个新行的，学徒都是从打杂开始。是程家兴说没所谓，自家东西好随便怎么招呼人都会掏钱，他还是很相信东，前米胖糖跟字糖卖得都不错的。

张之后，真就像预估的那样，铺前永远有人在排队，不排队你就买不到烧饼。

不远支摊卖包的听到这话差吐血。

他们还怀疑过程家兴，查了一遍，丝剥茧下来问题在自己这。