全家人围坐一旁，好奇地看着那盘青红辣椒丝相间的蒟蒻豆腐。

因为是第一次制作，谢悠然没有太多，四四方方的块状，大概有六大块左右。

其实也可以不加大米直接用芋豆腐，但味没有加了大米的芋豆腐吃起来那般细腻，颜也没那么好看。

“来，尝尝咱们的蒟蒻豆腐。”她笑地招呼着。

洗净，切成片状，和大米一起浸泡在中。

“当然，我说能吃就一定能吃。”谢悠然肯定。

谢悠然笑了起来，“刚开始吃是吃不惯这个味儿，但吃着吃着你就会上它的。”

杨氏也尝了一，，“是有怪怪的味。不过，还蛮好吃的。”

循着脑中前世的记忆，在二丫三丫的帮助下，谢悠然终于了芋豆腐。

所以现代市场上卖的那些芋豆腐，基本都是加了大米或者小米成的。

摊晾后，再用刀切成块状。芋片膨胀系数为20～30倍，所以煮时锅内应放足。

前世谢悠然执行任务的时候，化名潜伏在了云南一个农村里，那里有家植芋的，谢悠然见过他们芋。

吃第

二丫想了很久，才：“味有怪。”

制造芋豆腐其实很简单，将经过浸泡发胀后的芋片和大米或玉米用石磨磨成浆，再放锅内煮熟，即成芋豆腐。

二丫率先举筷，以行动支持。

这儿的人没吃过蒟蒻，第一次尝试，自然有接受不了这个味。

家里没有碱面，谢悠然打发二丫去隔桂婶家里借了用碱。

这可是人生第一次啊，哦不，是两辈的第一次。

一家人简单的吃了夜饭，开始芋豆腐。

三丫倒是喜，“嗯，我喜这个芋豆腐，的，有弹，还有嚼，又好吃又下饭。”

芋加碱，这是最关键的，否则来的豆腐本没法吃，而且比例要掌握好。锅中加时不能多，也不能少，多了豆腐太稀不能成型，少了成品的，没有细Q弹，会大打折扣。

“大丫，这东西真能吃吗？”谢保顺戳了戳那的弹弹的褐的四方块，颇有些怀疑。

芋浆在锅中加时，应用木不断搅拌，待完全煮熟，即铲起放簸箕摊晾，摊晾厚度不超过2.5～3厘米。

过了两日，蒟蒻豆腐终于可以吃了。

和黄豆的豆腐卤一样，芋需要加碱的化剂，这样才可以去除芋本那涩味。

将它们都放装满了清的桶里，她拍了拍手，：“大功告成，等着吃蒟蒻豆腐吧。”

忙活了大半夜，大家也都困了，于是洗洗去睡不提。

妹仨都有些激动，就连因为好奇没有去睡一直守在旁边观看的谢保顺和杨氏夫妇，也都很期待。

一早，谢悠然煮了番薯粥，炒了一盘辣椒炒芋端上桌。

谢保顺见妻女都吃了，这才开始伸筷。

若是用现代的芋粉制作芋豆腐，好后就可以上用，但用新鲜的芋块制作，须得置中浸泡数天，并常换，待没有碱的怪味时，即可用。

第026章商机无限

谢保顺在一旁满怀期待地问：“二丫，好吃吗？”