廖清见他神一下一下往这边瞥，一边动手去腌鱼，一边解释：“有些香料味清苦且带有涩味，用酒泡会把那些味给剔除掉，保留下来的香味渗透卤里会更香。”

这会看她又捣香料又是用酒泡还用什么井，想着廖清还真的是不会，以前那位卤菜的师傅，都是直接放香料的，哪有用和酒泡的。

廖清把腌好的鱼放到一旁，又把笋给切片，还有土豆切成拇指的长条，听了刘红星语气中的怅然，她微微一笑。

能不能教什么的，廖清就只熬了个粥，刘红星觉得好喝，其他菜的平他也不清楚，主要还是之前廖清的红烧鱼红烧太人心了，所以刘红星还不是很相信她真的会菜。

“我也喜菜，但那些师傅都不愿意教我，想学都学不到。”

“没事，你跟我学，我能教。”

客觉得好吃，味确实好，那手艺好就坐实了。她没把原主的家人当成自己家人，也没想像原主那样怯懦，不是那个格，也受不了那委屈。索都是要改变的，不如就改变大一，谁还能想到芯换了不成？

几样菜了。

“你把这炉搬到门去。”廖清指挥。

刘红星想想，之前廖清确实一直没上灶台。后来师傅们都走了，她才掌勺的。可能真的是不舒服才不想菜的吧！

时间比较赶，打发走商业局的人，都已经是九了，烤鱼和酱卤比较麻烦，尤其是酱卤，一定要味，好在猪比较容易熟烂，不像那么难煮，预留两个小时足够了。猪下需要多卤一段时间，她是准备晚上的时候再卖。

她和原主不一样，原主菜味确实一般，这周边工厂年轻人多，对味还是很挑剔的，再加上饭店又有什么七八糟的传言，所以大家伙才不愿意来吃。

刘红星那边把血沫给撇净，廖清就让他把猪下都捞来，然后将给倒了。刘红星还不舍得呢，说这都是汤。

但是她菜的味，很不谦虚的说，苦学那么多年，手艺还是相当不错的。

他也没听说过这法，不知廖清说得对不对，但她敢这么说，肯定是懂一的。看廖清细致的给草鱼抹酱油等调料，他笑了笑低下将煮来的血沫给撇掉。

“啊？搬门去啥？”

廖清心里清楚只单单说自己不大舒服不愿意菜这个理由，实在是太牵了。她也就是随便找个借而已，没想刘红星就真的信了她。

“香味，这不是老卤，香味不够，搬到门去人来人往的更容易闻到味。”廖清将卤料捞起来，泡香料的都倒了

刘红星恍然大悟，“原来是这样啊！”

选择炭火烤鱼和酱卤，也是因为这两菜味大，非常香，就凭着香味，保准能引到人来。

廖清手一顿，随后又若无其事拿起另一条鱼，“以前我都没怎么上过灶台，那些师傅都不让我菜。前面几个月一直不大舒服，不怎么想菜，就随便来。现在好了，肯定不能随便糊。我喜菜，可不愿意去别的。”

“我怎么觉廖同志你像是突然变了一个人似的，熬的粥也好喝，还知用酒泡香料，之前跟那几位领导说话的时候，也非常大胆，跟以前一都不一样。”