末，蒜则捣成蒜泥葱hua盐酱油以及香油都不能少，再加上一些海米香菇煮chu来的鲜汤，一碗碗红亮诱人的蘸水zhi就调好了。

刘红星把蘸水都放到案板上，转个shen的功夫又看到自家师傅拎着一把野草从后院走进来，yan看着对方将野草的叶子全摘下来，用菜刀切得细细的，他仔细辨认了一下，不是自己熟知的野菜。

“师傅，这是什么？”

“薄荷叶，后院角落里长了一点，放到蘸水里能增加一些清新的味dao。”

她把切好的薄荷叶jiao给刘红星，“一碗放一点。”

chu1理好蘸水兔，就开始料理起清炒蟹黄油，这dao菜是海城名菜，海城的厨子没有不会zuo的。pei料简单，可zuo得好吃却不简单了，光拆蟹这一点，就有很多人zuo不到完mei。

刘红星an照廖清huan的吩咐在每碗蘸水里放上薄荷，一抬yan就看到林香香掀开帘子louchu个脑袋，yanbaba的瞅着厨房里面，似乎是看到了什么东西，这会yan睛还瞪得大大的。

他顺着林香香的视线看过去，只见自己的师傅不动如山的站在案板前，手里正拆着螃蟹。他见过以前在和平饭店的师傅zuo清炒蟹黄油，他们拆蟹，一般是直接将蟹壳掰开，然后将蟹油和蟹黄取chu来。

可他师傅却有些不一样，将蟹油和蟹黄取chu来倒都是一样的，但她还细致的将蟹rou全给取chu来了，取chu来也就算了，她还把所有的螃蟹位置回归原位，又形成了一个完整的螃蟹放在盘子里，像是从来没被动过。

刘红星在一旁默默的看着，他听自己爷爷说过，以前在海城的大hu人家，会请专业的拆蟹人到家中拆蟹，光拆蟹的工ju都需要八件，这就是所说的蟹八件了。专业的拆蟹人会将蟹rou蟹黄都很完整的从螃蟹中剥离chu来，再将螃蟹完整的拼装回去，这在以前的海城，算是一件很有趣的品蟹活动。

但他师傅，却只用一把菜刀和一双手，甚至连剪刀都没用上，就这么轻轻松松的将螃蟹给拆好了。

廖清huan很满足的看着一只只完整拆好的螃蟹，海城这边爱吃蟹，他们家酒楼自然也会供应螃蟹，有一dao螃蟹叫芙蓉蟹rou，这dao菜则是去蟹黄只用蟹rou，再加上jidan清和银芽韭黄等翻炒，炒熟后再重新装入蟹壳中，将看似完整的螃蟹原样端上桌。

她从小到大拆过的蟹不多不少也有上万只了，用工ju反而繁琐，若是掌握了力dao，熟知蟹的各个关节如何松动才能保证蟹rou的完整，自然就能徒手拆蟹了。

她今天就是准备在仿照芙蓉蟹rou，只不过装在蟹壳里的芙蓉蟹rou换成蟹黄油罢了。

后厨房如火如荼的忙碌着的时候，和平饭店正对面的纺织厂里，李淑华正心不在焉的上着工。

她也不知dao自己怎么的，明明昨天都在和平饭店里吃了两顿，可这心里还是惦记得厉害。还没到饭点呢，就yanbaba的瞅着下工，她好去和平饭店吃饭。

“淑华，听说中午食堂那边有狮子tou，待会赶jin去抢吧？”王琴叫了一声李淑华，她为了吃的不顾形象，能跑过去排队，原以为李淑华听到狮子tou会答应的，谁成想对方却摇摇tou。

“不去不去，我上和平饭店吃去。”

王琴和吴月玲对视一yan，“你粮票还够吗？”

他们工厂每月发的工资和粮票虽然多，可那也经不住这样一顿两顿的在饭店吃啊。

“没事