时会破坏维生素。”“鱼汤要白除了刚才说的那些，还有就是要先先煎。而我们既然煎过了，就已经熟了一半，如果煮的时间长了，rou质就会变老不nen。”

江一梵一脸原来是这样的表情，“我懂了。”

设置的时间到了，季俢宇让江一梵把豆腐放进鱼汤里，再盖上锅盖小火煮。

这时，排骨也煮好了。江一梵将排骨捞chu来滤水，正打算将汤倒掉时，季俢宇阻止了他。

“谁让你倒掉的？你不知dao这锅汤是排骨的jing1华么？留着可以用来煮面，怎么这么浪费？”

江一梵很无辜，他又不知dao，就不能不知者无罪么？

将汤底端到置wu架上，重新烧了一锅水，江一梵把hua菜用清水洗净，然后用小刀把hua菜拆成小朵。

等他把hua菜弄好，鱼汤也煲好了。

关火，掀开锅盖。季俢宇一边加盐一边说dao，“煲汤的时候，一定不要提前放盐，因为这样会让rou里的dan白质不能溶解，从而影响rou的口gan。”

江一梵默默记下，然后拿chu砂锅给季俢宇，让他将煲好的鱼汤到进去。然后在上面洒了些葱hua，碧绿的葱hua漂在ru白的汤zhi上，清新好看。

将鱼汤端到一边放着，刚才烧的水已经开了。

“把hua菜放到开水里焯一分钟，然后捞起来冲凉，沥水。”

“这么zuo是为了让hua菜吃起来口gan脆一些，如果喜huan吃酥烂的，就可以省略这个步骤到时候加水，或者焯久点，不过凉。”

江一梵一一照办，而在这期间，季俢宇将五huarou切成了薄片。江一梵现阶段只会切段，切丝切片什么的，尤其是rou类的就比较悬了。

前天切rou的时候，差点把自己手指切了，两人都是心有余悸。季俢宇表示，他的口味还没有重到吃人rou的地步！

季俢宇架起炒锅，锅烧热后放油，油热后放葱白爆香。接着下五huarou，用中火煸炒至表面变se后，继续煸炒一会，让五huarouchu油。这时可以就可以加入香辣酱或者豆ban酱，然后放入切碎的干辣椒和hua菜，一起翻炒。

加入一勺老chou和一些白糖，改大火继续翻炒一会。最后加入蒜苗段，盖上锅盖闷一会，让蒜苗更碧绿，香气chu来。

在季俢宇zuo干锅hua菜的时候，他让江一梵把控干水分稍微腌过的排骨裹上干淀粉放到热油锅里炸。

将hua菜装盘，江一梵也把排骨炸好了。

季俢宇拿chu一个大碗给他了，“调碗糖醋zhichu来。”

江一梵想了想，前天季俢宇和他说的，超方便万无一失的糖醋zhipei方——水或者高汤、醋、糖、老chou、料酒，an照5：4：3：2：1。

看着江一梵的动作，季俢宇很满意，这说明他有用心在记在学，同时也证明了他为对方有多努力。

季俢宇想，如果他和对方成了，江一梵到时候是不是应该给他包个大红包呢？

因为调了糖醋zhi，季俢宇就不打算糖浆了，于是剩下的步骤他打算让江一梵来。

“锅里留点底油，把炸好的排骨下去煸炒一下，然后把糖醋zhi倒入，没过排骨。大火煮开后改小火收zhi。zhi快干前加入一勺香醋，大火，最后加入熟芝麻炒匀就可以了。听懂了吗？”

江一梵一边看着锅里，一边点tou，“懂了。”

季俢宇在指导江一梵的同时，也开始zuo醋溜白