家有dao菜叫鳝鱼炖蒜，里面用的都是大粒大粒的蒜籽。蒜籽油炸之后再炖煮，非但没有呛辣刺鼻的味dao，口gan还特别ruan糯。

杜衡就喜huan捡着鳝鱼炖蒜里面的蒜吃，很多人zuo这dao菜的时候会放上一把板栗仁，杜衡觉得蒜籽比板栗仁更合他的心意。

蒜籽油炸之后变成了金se，杜衡将他们放在了旁边的大碗中备用。他将锅里的油给撤了只留了底油。

看到杜衡取chu了一条五huarou，笑笑发chu了疑问的啾啾声。杜衡dao：“这dao菜里面要有荤油，你别着急，我zuochu来你就知dao了。”

杜衡在切rou片，景楠和笑笑伸着脖子在看：“哦~”杜衡停下手里的动作，他将景楠推到了旁边的椅子上：“大仙儿，您别添luan行不行？”

景楠愣了一下：“哈？我添luan？？我景楠能文能武，我上得厅堂下得厨房，我添luan？”不服气的景楠气成河豚，但是杜衡无视了他，他只能摸了一把hua生剥开来吃：“岂有此理！”

切成薄片的五huarou被杜衡推到了锅里煸炒，煸炒中五huarou的油脂慢慢的析chu，rou片变得微黄。杜衡将五huarou拨到了锅旁边，他在油脂中放入了姜丝。

姜丝煸炒chu香味之后，他在锅中加入了酱油。锅里的rou片顿时染上了酱se，杜衡这时补上了两大勺ru白se的汤zhi。

笑笑疑惑的看向杜衡，杜衡从哪里舀chu汤zhi来的？他是什么时候把鳝骨放在砂锅里面炖的？笑笑竟然没注意！

杜衡将砂锅中的鳝骨捞chu来放在了筲箕中：“本来要加高汤的，我想着就地取材，就用鳝骨汤了。”

笑笑还是一脸懵bi1，所以杜衡到底什么时候炖的鳝骨汤？不过他看到筲箕中的鳝骨就不计较这个了，他喜huan杜衡炸的鳝骨，酥酥脆脆的很好吃。

ru白se的汤zhi染了酱se，杜衡在汤zhi中加入了盐和糖调味。他稍稍尝了汤之后满意的点点tou，味dao不差，等炖煮之后味dao会更加nong1郁的。

他将炸好的鳝段和神仙dan倒入锅中，等到锅中汤zhi开了之后，他就将所有的材料转移到了砂锅中。神仙dan炖生敲，关键词在这个炖上。没有砂锅的炖都是不完整的！

杜衡将咕嘟咕嘟冒着泡的砂锅放在了炉子上，盖上盖子的时候还对笑笑说dao：“笑笑，帮我留意一下，过一盏茶加一炷香之后提醒我下蒜籽。”

笑笑啾啾的点tou，他关心的是杜衡什么时候给他炸鳝骨。

杜衡看到了笑笑yan中的渴望，他在锅中倒入了……清水？！为什么是清水？说好的油呢？说好的炸鳝骨呢？笑笑不开心了。

杜衡摸摸笑笑的脑袋：“给你煮盐水hua生吃，很快就会好了。”听到有hua生，笑笑又重新开心起来了。

然而hua生还没清洗，壳子上面还粘着泥土。杜衡有妙招，他之所以提前将hua生散在平台上，就是希望太yang将表层的泥土给chui干。早上倒下去的hua生们外壳的黄泥已经从shen黄se变成了浅黄se，杜衡在篮子中装了大半篮的hua生。

他提着篮子抖了抖，干燥的泥土纷纷从hua生壳上掉落，稀里哗啦的落在了篮子下方的地上，堆起了浅浅的一层浮土。颠过几dao之后，hua生壳外pi就很干净了，这时候洗上几遍就能洗干净了。

杜衡提着篮子走向了dong府下层，他们来时的平台旁边有小溪。提着篮子在小溪水shenchu1淘洗几遍之后，hua生表pi就被冲洗得干净了。