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0292 天xia第一菜(2/2)

玉女一脸的鄙夷:“有情饮饱,我有金童哥,什么都不要了。”

玉女冷哼了一声:“什么天下第一菜,你听错了。”

“是的,你对所有妹妹的情都不会变,男人嘛,都希望自己被女围绕。”我一副过来人的模样。

这四菜看上去极为简单,但法却是极为复杂,就说那个煎豆腐吧,寻常的煎豆腐,无非就是先放油煎,待得豆腐煎得一面微焦一面微黄的时候,再放辣椒蒜盐,最后起锅的时候撒上一,重在于煎的火候。

啧啧,这妹还真是不吃啊,脑中飞转,突然想到了一个办法:“你就不怕你的金童哥移情别恋?”

跟我们同一席的还有其他三堂的厨师,这次筵席每一堂的厨师都有拿自己的招牌菜,由此可见文家对李渊这方势力还是蛮重视的。

可这个天下第一菜的煎豆腐就没有这么简单了,首先将老母以及各药材冰糖之类的丢在锅里熬制,将一大锅的老母汤熬成一小碗的晶酱,然后均匀的涂在豆腐的表面,丢在开的油锅中炸,心中快速数五下赶,将豆腐表面被炸得酥脆的晶酱去除丢弃,就只留下豆腐。此时豆腐还是那块豆腐,但是表面却有了一淡淡的老母清香。

,你刚才说的天下第一菜是什么意思?”

要将刚从油锅中捞来的豆腐表面的酱去除,又不能损坏里面豆腐的形状,光是这一就足以让没有厚内力的厨师望而却步了。

……