杨川转过tou去，望着老神在在的崔九，拱手dao：“崔九大叔，能不能寻一只羊或一tou野猪？本来呢，小子我最擅长的是解niu之术。”

崔九冷笑dao：“原来你是dao门中人，倒让某家略微有些意外。”

杨川摇tou，dao：“擅长解niu之术便成了dao门之人？让小子来说，庄周恐怕还是一位好厨子呢；至于崔九大叔您，平日喜huan饮酒，莫不是酒家门徒？”

崔九叱骂一句‘伶牙俐齿’，也懒得跟杨川多费口she2，他淡然吩咐：“去，牵两touniu过来。”

陈野赶jin让手下兵卒去牵niu。

不一会儿，两touniu被牵来了。

“霍去病，你先来还是我先来？”杨川随手取了一把剔骨刀，指着两touniu说dao：“你我各挑一tou吧。”

霍去病看一yan杨川，再看一yanniu……

他的脸se渐渐yin沉下来，手提一把菜刀，缓缓踏上一步，两条眉mao使劲chou动着：“你要某家与你比试杀ji宰niu？”

杨川正sedao：“是解niu。”

霍去病骂dao：“那还不是宰niu？”

杨川摇摇tou，gan叹一句‘霍去病，我不过是一名小小的厨子啊’，然后，他缓步上前，伸手在niutou上轻轻抚mo着：“唉，生而为niu，便如这世上之人，苦而不自知，却偏生要特娘的委曲求全，你说这憋屈不憋屈？嘿嘿，去特娘的！”

“niu哥，您慢走。”

言毕，一刀刺chu，鲜血狂飙不止，那niu却似并未gan受到多少痛苦，竟发chu一声解脱般的叹息，缓缓闭上了双目。

唯一令人chu2目惊心的，则是其yan眶中涌而chu的两行清泪，gungun而下，尚未落在地上，便在极寒的风中化为几十颗晶莹剔透的冰疙瘩，洒落一地。

“霍去病，看清楚了！”

杨川手提一把剔骨刀，不等那niu跌倒在地，便开始‘解niu’，只听得‘霍霍’之声不绝于耳，rouyan可见的，一整touniu便迅速化整为零。

不到二十个呼xi。

在一张摊开的niupi上，摆放了七八堆niurou，五脏六腑一堆，jing1rou一堆，fei瘦相间的一堆，fei腻niu油一堆，带脆骨的一堆，可直接用来炖煮的带骨手把rou一堆……

分门别类，丝毫不差。

杨川收刀住手，抓了两把积雪清洗手上血污、油脂等wu，看上去风轻云淡，就好像干了一件十分平常的小事而已。

庖丁解niu，完工。

啊，舒坦了。

回tou看一yan自己的‘杰作’，杨川长吐一口浊气，暗赞一句：‘好活儿，该赏！’

这一手绝活儿，rong合了刀法、生wu学、niuti解剖学等前生后世的七八门学问，最终ti现chu来的，却不过是一把厨子的菜刀。

嗯，差不多属于‘一看就会、上手就废’，看似简单，实则很吃厨子的刀功。

而这一tao刀法之中，最难的，却还是对niurou的分门别类，fei的、瘦的、fei瘦相间的、带骨的、带脆骨的，千万不可混淆。

有些rou需要用改刀，就不能用锉刀，有些bu位需要轻柔如chun风，自不可莽撞行事，让一把刀在rou中或骨toufeng隙间胡戳luan捣，以免造成不可逆转的‘伤jin动骨’。

否则，后续烹制的时候，不免又要沦为野蛮武夫的刀劈斧砍，最后将一堆上好的食材，折腾成一滩烂rou，那就十分无趣了……

……

“霍去病，该你了。”

杨川将自己用过的剔骨刀递过去，温言笑dao：“这把剔骨刀用来解niu最为合适，你手里那把刀是