疯了，完全忙疯了！

自正月初五到正月十三，不过九天时间，苏凌几乎把整个不好堂都关了，除了现赶制了一百颗冷香wan，jiao付给郭白衣，郭白衣差人送进gong去。

剩下的时间，苏凌全天待在杜记羊rou馆的后厨中，不是扒羊pi，便是片羊rou，忙的焦tou烂额。

以至于苏凌满shen都是羊rou腥膻味dao，大老远没见到人，便有一gunong1重的腥膻味dao扑面而来。

果真好上tou。

郭白衣连续打发了三批人，每批三个过去，依旧人手不够。苏凌只得将不好堂原先的几个伙计和军卒也打发到这里来帮忙。

好在从药堂伙计转变为饭堂伙计，这样的shen份转换他们几个倒也适应的很快。

连着九天，杜记羊rou馆楼上楼下天天爆满，来的晚的干脆就在饭馆门前支起几张桌子，冒着严寒吃涮rou吃的不亦乐乎。再有更晚的，站着等，搬着小ma扎坐着等，到最后整个羊rou馆便是连个下脚的地方都没有了。

苏凌当爹又当妈，guan了前厅guan后厨。羊rou告罄，只得带着人满城找羊，无论多大个，找着就死，死了就片。

不过九日，这羊rou成了整个龙台最jin俏的东西。

羊rou好容易供应上了，酒又没了。

幸好那郭白衣是个好酒之人，联系了四家大酒行，苏凌尝过之后，皆十分满意，这才确定这四家全bu为杜记羊rou馆酒水供应商。

苏凌还亲自给各家颁发了一枚象征杜记羊rou馆荣誉供酒商的小牌子。

牌子是苏凌连夜刻的的木牌。形象嘛，喜羊羊长什么样，这木牌就什么样......

正月十三晚上，苏凌待杜记羊rou馆关门之后，拉了杜恒，拍了一坛酒，两人就着rou边吃边聊。

苏凌的意思是，明日关张整顿，理理经营思路，不能这样不guan不顾的营业，一味赚钱。

现在是食客们图新鲜，虽然他们源源不断的开发新的菜式，但是整个羊rou馆腥膻满屋，烟雾缭绕。

这倒还在其次，整日食客爆满，连门前都是临时支的桌子，依苏凌的新词：就餐环境实在太恶劣了。

苏凌暗想这是没有卫生工商城guan，要是有这些bu门，怕是这羊rou馆早停业整顿，罚钱被罚到吐血了......

杜恒脑子哪有那么灵光，只挠着tou说，人多不正好，人气旺，生意好，生意好挣钱就多。

苏凌白了他一yan，这才语重心长的将后世那些jing1细化餐饮guan理理念化成杜恒能听得懂的话告诉他。

饶是如此，杜恒也是听了个云里雾里，半懂不懂的。

苏凌最后急dao：“就打个比方，茅房是不是只要闹肚子都得去！”

杜恒点点toudao：“那当然.......不去拉ku子......”

苏凌白了他一yandao：“废话，真找不到茅房，你找个没人的地方，不也能解决.......”

他这才又dao：“可是，要是让你一天待在茅房里不chu来，你愿意么？”

杜恒tou摇的像拨浪鼓一般dao：“那可不行，太臭了......”苏凌一拍大tuidao：“着啊！所以咱们现在这杜记羊rou馆现在就如这茅房......”

杜恒嘿嘿大笑dao：“苏凌你这个比方不怎么样，咱们是guan吃的，那里可是guan拉的......”

“憋住，不许笑！我是说环境......”“啥叫环境......”

“.......唉，算了，就是咱们饭馆这样到chu1味，到chu1人，到chu1残羹剩饭.......跟茅房的luantaogan觉也不差了......”苏凌直翻白yan，耐着xing子解释。

“茅房是想不想去，真到了那节骨yan上必须去，咱们连茅房都比不了，现在这些人是图新鲜，等时间长了，就咱饭馆那样子，估计渐渐就来不了人了。”苏凌dao。

杜恒吧嗒吧嗒滋味，这才有些明白dao：“就是太luan太脏呗，气味又nong1，那要如何呢？就是an你说的什么jing1细化办？”

苏凌点点toudao：“当然了，jing1细化餐饮服务，而且还要jing1品化！”

杜恒摇摇toudao：“俺不太懂，你直接说怎么办吧！”

“我......就是计算饭馆的最大食客承载量......算了，这玩意你也不懂，就是饭馆规定只能多少桌同时吃，多一桌都不行，就是有空桌子也不准再进人，等这lun食客有人离开了，后面的补上！”苏凌tou大的说dao。