下午的工作依然是给赵猛打下手。

店里的三位主厨各有专长。

除了老顾客指定某位主厨掌勺外，其他时候，都是gen据前厅的点餐单，主厨们各自捡着擅长的菜谱接单子。

赵猛zuo了一份炝拌螺片，吩咐dao：“拿个高沿的圆盘过来。”

付宇拿过来，yan瞧着赵猛要亲自摆盘，赶忙问dao：“赵厨，不让我打荷吗？这个螺片你是不是要摆成hua环状？这个我会啊！”

没错，付宇已经下定决心，一定要抓jin时间，好好下功夫。

这个转正的机会，他必须要拿下才行！

赵猛瞥他一yan，凉凉dao：“你准备怎么摆？一片一片摞吗？”

付宇诧异，不然呢？

随后，yan睁睁看着赵猛直接用炒勺三勺下去，将螺rou利落的叠成了椭圆的一圈。

加上几片huaban和薄荷叶点缀。

整个打荷的时间，不过几十秒。

看着赵猛动作潇洒的收尾，付宇叹了口气。

唉！

这也太内卷了！

“赵厨，被卷死了算工伤吗？”

赵猛瞪yan睛：“被踹死了才算！赶jin让开，等把这两dao菜zuo完，你跟我过去姚厨那儿。”

付宇惊讶dao：“干嘛去？”

赵猛把炝拌螺片jiao给传菜的服务员，回tou说dao：“刚接了一桌客人，你跟着过去打下手。”

付宇顿时又jing1神了！

振奋dao：“我能给姚厨打下手？”

赵猛抬脚踹人：“连我都是过去打杂的，你小子zuo梦呢！”

付宇讪讪一笑，凑上前帮着备菜：“我就说么，我这连你的十分之一都没学到手呢，哪敢到姚厨面前献丑。”

下午这桌席面是几位老艺术家订的，奔的就是店里最chu名的几dao菜。

姚石自己忙不过来，特意叫着赵猛过来帮厨。

赵猛倒不是真的像他所说只是打下手，而是要帮着一起掌勺，两个人同时开火，保证一桌子菜的上餐速度。

赵猛当初刚过来千里ma工作时，就是给姚石当帮厨，两个人合作了一年多，赵猛被提ba成了主厨，这才开始自己带人。

也正因为这样，所以两人之间的关系，要比其他人更亲厚一些，姚石有了什么忙不过来的活，也都是邀请赵猛过来帮忙。

主要也是因为两人pei合多年，彼此间很有默契。

今天这桌宴席也是，赵猛带着付宇刚过来，就被姚石安排负责zuo佛tiao墙。

佛tiao墙是千里ma的特se招牌菜之一。

因为名tou响，历史悠久，所以给人的gan觉这dao菜就代表着奢华，贵，用料丰富。

佛tiao墙其实除了用料奢华之外，还很考验掌勺人的厨艺功底。

比如chu1理备料，因为食材价格不菲，所以使用时就要特别注意料理的手法。

再像是炖汤时所用的绍兴酒，也是要用文火煨煮十几个小时，确保炖chu来的汤水xi收了各zhong食材的营养。

一盅佛tiao墙，店里卖1888，价格的定位考量除了食材的原价偏高外，再就是算上了厨师费时费力的辛苦费。

毕竟桌上一顿饭的功夫，后厨就得从前一天开始采买备料忙碌上了。

姚石忙着炖鱼，安排完赵猛的工作，就自顾不暇的投入了工作中。

付宇不用吩咐，对于自己的定位还是摆的ting明白。

洗菜备料，刷碗清锅。

主厨一个yan神过来，就能