总是特别随意的调大或者调小。

加白糖炒香味。

难不成，付宇还真是心里有数，特意掐着时间这么的？

原本火就大了，现在时间又没掐准。

将洗净的小龙虾放锅中翻炒。

行家一手，就知有没有。

这还不算，他又再次端起炒锅，让锅面平行而作顺时针方向的旋转，待锅中的原料也随着一起转动，再轻微的晃动。

赵猛在爆炒这一块的经验是非常丰富的，要不然也不会只要顾客餐有爆炒类的菜，一般都是由他接单。

他挽袖准备上前善后，还没等迈步，就看见付宇朝着锅里撒了些盐和饭店自制的，随后明显将火调大，一副准备收的架势。

付宇调火时，赵猛瞧着火有大了，却没声提醒。

孙庆宁知这次所谓的考，跟自己没半关系，所以平日里除非赵猛要求，否则都是跟其他人一起该切墩切墩，该备菜备菜。

哪怕明知付宇肯定比不上赵厨厉害，却还是觉得如果只论动作的优和观赏，好像是付宇要略一筹。

看到他一会儿收时怎么办。

刚才付宇往锅里添了多少，他们都亲看着呢！

他之前就发现了，付宇在控制火候方面不太重视。

明明照他这作，一准得锅。

赵猛自己算是半个行家，看付宇的作时，自然看得来他畅的动作和利落的几下颠勺，所透来的厨艺技巧有多老练。

赵猛惊呆了。

炒锅里的小龙虾被顺势抛向后落。

结果看着八分钟到了，付宇却没动作，是到了九分钟，这才掀开盖。

淋清。

难怪赵厨这么欣赏他，付宇是真厉害啊！

赵猛盯着付宇迅速翻炒的动作，甚至觉得付宇这几下颠勺的手法，已经隐隐快要撵上自己了。

付宇颠勺的动作的太标准，太漂亮了！

付宇动作利落漂亮的完成了一次颠勺。

恰到好的完成了一次晃勺。

付宇的动作明显缓慢下来。

这哪里是一个后厨小工能使来的颠勺手法？

就连姚石也是一副瞠目结的表情。

但是刚才他过来送刷洗过的厨，一看到付宇在上灶颠勺，竟然下意识的站住了没有上离开。

赵猛不由摇摇，这小，炒个菜都快要炒来了！

完了！

这完全就是最王者在黄铜局秀作的觉。

看到小龙虾卷曲后，放香叶、八角、桂等香料。

付宇此时已经完全投到烹饪的过程中。

这次小龙虾又没调好火候。

一准锅了！

左手握住锅把，猛的往后拉一下，让材自然向前动。

都这样了，还有汤呢？

之前煲粥那是运气好没有糊底。

赵猛看得有些目瞪呆。

样啊。

赵猛在心里叹了气，看来自己需要重新再炒一份了。

加上盖焖熟。

淋白酒、生、老。

想到这里，赵猛顿时专注神，认真的看着付宇的每一步作。

可是现在不但一丁糊底的焦味也没有，而且看着气蒸腾的样，也不像是没有汤的样。

从赵猛和姚石的角度看去，就像是炒锅里标有刻度，他在照着刻度线倒。

正常的烹制过程，应该是中火焖8分钟。

再将锅把推去，而后猛拉回来。

他惊讶发现付宇今天颠勺的姿势格外的标准老练，从握住锅把的位置，到颠勺时手掌合掌心前推的力，甚至是材翻转时被抛起的度和翻转程度，简直堪称教科书般的展示。