然后，你就可以获得一条在冲洗干净后，可以直接下锅的鱼。

在把鱼rou开菱形hua刀后，洗干净，用厨师纸，沥干了水分。

下水适量的盐糖调味，少许的料酒去腥，加入一个全dan，家ting条件比较好的，可以选择放入两个打好jidan黄，有公jidan最好选公jidan。

裹上danye后，静置五分钟，让鱼rou入味。

五分钟后，让鱼rou裹上生粉，这个步骤一定要仔细了，如果不小心漏掉了，就会想晒日光浴的时候，穿上了比基尼，那健康的小麦se的pi肤就没办法完全解锁了。

热锅热油，油温到5成，也就是木筷子放入，chu现小泡泡，油锅chu现白烟。

裹好生粉后，提起鱼rou，轻轻抖动撒，让鱼rou上面多余的生粉掉落。

刚才不舍得喂猫的鱼tou也裹上淀粉，同样也要把多余的粉抖掉。

鱼rou用手指nie住鱼的颈和鱼的尾上半bu分，放入油锅5秒后，再松开手，这样鱼就不会蜷缩起来，可以起到定型的作用。

当然了，如果你害怕被油tang到，也可以用筷子或者夹子夹住。

定型后，就可以把整条鱼放入锅里，中火，炸10-15分钟。

在鱼rou完全放入油锅后，把不舍得喂猫的鱼tou也放进去。

在炸制的途中，不断用勺子，把热油往鱼rou上淋。

这样可以让鱼rou的每个bu位，都达到酥脆的效果。

鱼rou炸到开hua，表面金黄，就可以捞chu。

在锅中下入适量的水，番茄沙司（番茄酱的jing1加工产品），适量的白糖，适量的盐，大火煮开。

gan觉糖完全rong化后，加入适量的淀粉水，不断用勺子把zhi水舀起，观察下落的状态，gan觉足够粘稠就可以关火了。

这里主要注意的是，千万不要太粘稠了，因为zhi水在温度下降后，粘稠度会进一步地提高，简单来说，就是会变得更加稠了。

关火后，加入适量米醋（白醋）。

经过复杂的炼金后，你就获得了复合型酱zhi，糖醋zhi。

把糖醋zhi淋到鱼rou上，撒上松子，就完成了这dao【松子桂鱼】了。

yan前这dao【松子桂鱼】就zuo得相当不错，鱼表面的菱形鱼rou，大小几乎完全一样。

上面的糖醋zhi，鲜红透亮，米醋和番茄的淡淡酸味传来，顿时让人gan觉口she2生津。

李潇照例给姜映雪夹菜后，才自己给自己夹上。

筷子先沾了一点糖醋zhi，she2tou灵巧地探chu。

嗯呢，糖醋zhi调得恰到好chu1，不会太酸也不会太甜，酸酸甜甜的gan觉，就像是初恋的味dao一样。

我说的是大bu分人的初恋一样，我的初恋就比较甜了，甜掉渣了。

鱼rou很酥脆，这一点，在李潇夹起的瞬间，就已经gan觉到了。

筷子与鱼rou的金se外壳接chu2的瞬间，就传来咔嚓的碎裂声音。

当然不是筷子碎裂的声音，而是鱼rou的外壳的碎裂声音。

松子桂鱼因为在下锅之前就裹了粉，所以外面的鱼rou即便是炸到酥脆，里面的rou还是能保持鲜nen。

这个和【红烧狮子tou】的制作原理有异曲同工之chu1，都是让面粉和食wu的表pi经过炸至后，形成