，就进益得多了。只见他此刻正全神贯注地完成每一个步骤，浑然忘我，有时连旁边二厨叫他都听不见。

而解小川则轻松很多。他正坐在大灶旁边的一只圈椅之中，怡然自得地哼着小曲。他从且停居带来的帮厨只有寥寥几人，都穿着青se的棉袍，打扮得整齐划一，十分干净清shuang。

“说说看，为什么是‘九大碗’？”解小川见到柳眉进来，当即微微发笑，“看看我们是不是也想到一chu1去了。”

柳眉原本见厨房里的气氛有些jin张，这时见解小川一派轻松，谈笑风生，便明白了对方的目的。

“九大碗”是代表川菜进京的菜馆名字——早先解小川问柳眉，哪一方会在第一lun败落，柳眉并没有说是“川菜”，而是说的“九大碗”。

因为她实在太爱川菜了——口水ji、藤椒ji、夫妻肺片、泡椒凤爪、灯影niurou……若是这些一一端上来，估计她当场就要liu着口水跪下。

只不过听着那“九大碗”的名字，柳眉便知，这个时空里的川菜，恐怕还在发展的起步阶段。这时候的川菜，应该对应清初时的四川菜，受北方菜系的影响较大，所以依旧秉承了各地寻常人家中馈菜的特点，风格比较cu犷。若要在这讲究jing1细的第一lun冷盘环节不落下风，难度比较大。

听见解小川问，柳眉便向在场的人稍许解释——一时之间厨房里的气氛登时轻松了不少，鸿顺楼的二厨“没经验”一脸叹服地望着柳眉，笑着说了一声，“原来是这样！”

旁边邵大厨则突然叹了一口气，大声说：“终于得了！”gan情他连刚才柳眉说话，一个字都没听进去。

柳眉与解小川听见，则一起上前来看他的成果。

邵大厨zuo的是，芥末鸭掌、腐pi螺鲍卷、葱油浸huaji。

柳眉抬yan，只见那芥末鸭掌被一片片展开，置在碟上，如同一dao扇面。扇面另一侧，邵大厨则用一只红心萝卜雕了一束扇穗儿chu来，惟妙惟肖，如同一dao丝绦结成的扇穗在风中轻舞。

另外两daose与形都略显普通，但想来是邵大厨试图以口gan味dao取胜。那dao腐pi螺鲍卷，外面的腐pi过过油，炸得极脆，里面的螺鲍却是鲜huaruannen的；而那dao葱油浸huaji，甚至不用靠近，便能闻到葱香扑鼻而来，令人垂涎。

柳眉的神se却有些严肃，倒也不是因为邵大厨zuo得不好，而是那dao芥末鸭掌，叫她想起了一个对手。

“若论瓜雕萝卜雕，只怕无论哪一家，都难敌得过扬州的三和馆。邵师傅的这个扇穗雕得极其传神，但若要与扬州菜相比较，可能仍稍逊一筹。”

柳眉是实话实说，邵大厨却立即惶恐起来，咬着下嘴chun望着柳眉。

旁边解小川递过一只洁白的汝窑瓷盘，问：“加上这个，敌得过了么？”

柳眉一瞥yan，正见那瓷盘边上正悠游着一只锦鲤，再仔细看，才觉chu那只锦鲤竟然也是用红心萝卜雕chu来的——萝卜pi白心红，在解小川手下，这两zhongse差竟然也神奇地成为锦鲤shen上的huase纹理，极为自然，毫无雕琢gan。

柳眉：这样的锦鲤还有么？我要转发！

不过这条锦