“我用的是集市上买的砂糖，饴糖没有试过。”砂糖较之饴糖甜味稍淡，比较适合蓝怡的味。

“是啊，栗味儿还成可剥实在麻烦，我收回来的都没吃多少。”刘氏想着说，“原来是炒着吃……这能卖多少钱一斤啊。”

是啊，栗本煮着就是香的，加了糖难就是为了好闻？蓝怡总觉得自己脑里闪过了什么念。

王二叔对栗也不陌生：“田里庄稼收成不好的念村里人也山找栗带回来当冬粮，咱们这边山里栗树不多，听说再往东走几十里那边不少。”

“可这一个个的割也费劲的，了砂咋办？”陈氏反问。

法？”刘氏又追问，她的心里如猫抓一般的，恨不得大嫂赶告诉她该怎么赚银。

大伙听是用砂炒栗都很惊奇，王林喜抱着大妞妞，任她玩着自己的大手，听到此问：“这栗为啥要用砂炒，这净的河砂怎得又变成了黑？”

王林远，家里用的多是砂糖，毕竟这糖便宜些：“我觉得该用饴糖，卖糖人的熬糖都用饴糖。既然是炒栗，除了糖定还有其他东西吧？”

此时天已黑透，蓝怡也想早说完回家让孩们睡觉，便简要介绍：“也不算什么新奇法，我从梅县回来的路上吃过一次炒栗味十分好，那店家说是叫糖炒栗。今年收的栗我打算成糖炒栗卖去，但是哪里知自己炒来的完全不对味，总差了什么东西。”

蓝怡睛一亮，对啊！盐，俗话说无盐不香，要不要放盐试试？

陈氏冬日也没少剥栗熬粥，听到蓝怡这么说有些奇怪：“大嫂，栗可不薄，这加了糖砂炒滋味能得去？”

“三弟妹说到上了

陈氏问：“大嫂，你觉得差了什么东西？”

蓝怡将自己糖炒栗的过程说来：“我在那家店铺里见到他们是用黑砂炒栗，前些日我在溪边破冰取河砂加糖炒了，炒的栗的不好吃。”蓝怡默念，希望自己此举没有侵犯什么独家秘方，谁知这里的栗是什么炒来的。

众人无语……

刘氏左右看看，弱声说：“不去，就给栗上割一刀呗。”

蓝怡想了想：“估摸是为了更好的受，黑是砂沾了糖。”

“就是山里的栗么？”二婶李氏问，“这东西能煮着吃，今晚才知能炖菜，没想到还能炒着吃。”

几个孩因被叮嘱了不能开，此时只瞪大睛看着，不知大人们怎么忽然不说话。

刘氏瞧瞧王林远，见他并没有什么反对神，就接着说到：“那就扎几针，砂粒大也不好去。”

刘氏理所当然地说：“肯定有油和盐呗。”

“大嫂，你炒栗用的是什么糖？”这里的糖主要有两，一是甘蔗加工成的砂糖，一是淀粉解而成的饴糖，饴糖甜的成分来自于麦芽糖。除了这两糖，再取甜味用的就是蜂了。

但是刘氏的话却打开了蓝怡的思路。她知这次是她狭隘了，局限于现代的记忆力不能自，只想着如何现代那糖炒栗，一味的追求形式，却没有仔细考虑如何改现有的法。这般想着，思路便开阔很多。