莼菜汤，全名是太湖莼菜汤。

是杭城的一dao著名菜式。

杭州西湖zhong植莼菜已有悠久的历史。

清代《西湖游览志》就有记载。

相传清乾隆皇帝巡视江南，每到杭州都必以莼菜调羹进餐。

莼菜，又叫蒪菜、ma蹄菜、湖菜。

水生植wu，shen绿se椭圆形叶子互生，长约6至10厘米，每节1-2片。

浮生在水面或潜在水中，nenjing2和叶背有胶状透明wu质。

莼菜ju有清热，利水、消zhong、解毒的功效，治热痢、黄疸、痈zhong、疔疮，是一zhong食用价值和药用价值都很高的植wu。

一大锅冒着热气的莼菜汤，被刚才那位修炼了闭口禅的大爷端了进来。

咣当一声，莼菜汤被砸在桌上，李潇甚至能看到，自己面前的碗碟都弹了起来。

他咽了咽口水，果然不亏是修炼闭口禅的大师，内力果然十分shen厚。

嘟，嘟，嘟，嘟，嘟，嘟，嘟，嘟。

八个汤碗被大爷丢chu，形成了八星伴月的架势，随后，老大爷转shen，一个白se的汤勺飞chu，准确地落在莼菜汤里面。

汤勺入汤，如丝般顺hua，没有溅起哪怕一丝水hua。

八人倒xi了一口凉气，这个功力简直chu神入化。

莼菜汤的分量着实不小，用大白盘装着，别说一人一碗，一人好几碗都能zuo到。

看到一件被重新关上的房门，显然是不可能有人会帮忙装汤了。

李潇连忙站起，在文丽和劉忙手上抢过汤勺给大家每人舀了一碗。

看着yan前样子还算不错的莼菜汤，李潇有些忐忑。

这特么的，吃个饭，像是开奖一样。

你永远不知dao，这dao新上来的菜，吃下去到底是好吃，还是不好吃。

低tou闻了一下，莼菜汤特有的清香隐隐传来。

莼菜本shen的味dao并不qiang烈，除非靠近去闻，才能闻到一丝丝属于莼菜特有的清香。

这zhong清香，有点像是把荷叶撕开的味dao。

味dao没有任何问题，状态也不错。

莼菜内han有胶质，在炖煮后，莼菜里面的胶质析chu，就会让莼菜汤chu现粘稠的gan觉，像是羹一样。

【楼内楼】因为就在西湖旁边，所以使用的不是干的莼菜而是青翠yu滴的新鲜莼菜。

莼菜这zhong水生植wu，所需的生长环境十分特殊，不但有海ba的要求，还有水质的要求。

除了杭城的西湖，就只有樱hua国的ma兰湖有莼菜的生长。

由于莼菜不易保存，所有除非在西湖或ma兰湖附近，能吃到新鲜翠绿的莼菜。

在其他的地方，大家吃到的只有淡橄榄绿se的莼菜干了。

用勺子轻轻搅动莼菜汤，青翠的莼菜，白seji丝和笋丝，红se的金华火tui。

看着白se勺子里面的莼菜汤，李潇闭上yan睛，张开嘴，把勺子里的汤全bu倒入嘴里。

莼菜的芳香，ji汤的清香，金华火tui的nong1香。

三zhong不同的香味随着汤，进入了味lei之中。

用ji架炖煮chu高汤，ji丝，笋丝，莼菜，过水捞chu备用。

热锅冷油，加入金华火tui爆香。

加入高汤，然后把已经灼熟